【社团小型娱乐活动项目】了解入选世界遗产名录的奥地利瓦豪产区


发布时间:2020-11-26 14:40:53 阅读量:498 作者:锋宁

这套体系类似德国的VDP,有着严格的质量控制标准,所有上述干白都不允许有可感知的橡木味,且必须反应出手工精酿的高品质,展现瓦豪不同葡萄园的风土特征社团小型娱乐活动项目。

2000年,奥地利瓦豪(Wachau)产区被列入联合国教科文组织世界文化遗产名录,陡峭山坡上的梯田葡萄园与古色古香的历史村落、美丽的城堡教堂,构成了一幅美不胜收的风景画。

多瑙河是欧盟最长的一条河流,整个欧洲第二长河流(伏尔加河最长),源自德国,横穿9个国家,最后流入黑海。

该产区很多酒厂历史悠久,至少相传八代,Hirtzberger酒厂的历史则源起19世纪初,Gritsch始于1799年,WeingutMaccherndl 1786年,Nikolaihof则是当地最古老的酒厂,可追溯至777年。

瓦豪谷是个小产区,共有124座葡萄园,650家酒农,葡萄种植面积3340英亩(1350公顷),主要以雷司令、绿维特利纳(Grüner Veltliner)为主。

绿维特利纳适合种植于矮坡地黄沙土上,雷司令则种在陡峭的山坡上,以贫瘠的片麻岩和花岗岩土为主。

绿维特利纳

一般说来,这种葡萄酿出的干白瘦弱、矿物质丰富。风味从辛辣(芝麻菜、胡椒、烟熏)到药草(香菜籽)、花香(白花)以至果香(青苹果、梨、杏。热带水果),质地圆润、柔滑,酸度活泼。

绿维特利纳的口感比雷司令更丰富、浓郁。

雷司令

相对而言,雷司令的酸度更活泼,酒体维特利纳更轻,香气更复杂,入口时有着金银花、苹果花香,接下来是成熟的桃子、柠檬皮香气,余味带着悠长的矿物质咸味儿。

其它葡萄酒

除了雷司令与绿维特利纳,瓦豪山谷还种植其它品种,比如施皮茨小镇(Spitz) 的Gritsch 酒庄还种着长相思以及稀有的Neuburger品种,Holzapfel 和Maccherndl酒庄酿制少量茨威格红酒(Zweigelt。)。在这儿你可以找到少量霞多丽、白比诺、玛尔维萨和穆斯卡特拉( Muskateller) 。

瓦豪三大指定葡萄酒

1983年,瓦豪酿酒商自创了一套名为“VineaWachau”的法典,将干白根据天然酒精含量分为三大类:

“Steinfeder”(以高高的、羽毛般的针茅命名):酒体轻盈、芳香、酒精含量达11.5%

“Federspiel”:酒精度11社团小型娱乐活动项目.5%至12.5%,口感更浓郁。

“Smaragd”:晚收、浓烈型干白。这是所有体系中的最高标准,强劲有力,酒精度不低于12.5%,最具陈年价值。

瓦豪产区不同的酿制方法

虽然风土与品种决定了一款酒的本质的,但是酿造方法的不同也造就了风格上的差异

·橡木:从法律上说,不允许任何一款酒表现出明显的橡木味,因此大多数酿酒师用天然橡木社团小型娱乐活动项目。少数支持桶陈酿的人认为,橡木赋予葡萄酒更好的结构感与浓郁风味,而且经过橡木桶的酒带一些的丝滑。

·浸皮:浸皮是另一项酿酒技术,各家方式不同。支持长时间浸皮的酿酒师认为,此举能更好的表现出酒的风土特征,且酒体、单宁更重一点。

·酒渣陈酿酒渣中陈年也是影响瓦豪产区葡萄酒风格的因素之一。酒长时间与酒渣接触,会柔化苦酚,让酒的质地更圆润、丝滑。

·贵腐:在酿酒过程中加入一点点感染了贵腐霉的葡萄,既可以增加丰富的质感,又能添香,另其香气更复杂。

瓦豪位于奥地利下游,距离斯洛伐克边界90英里,距维也纳1小时车程。气候属于中欧大陆性气候,冬季冷,时间短,生长季节长,干燥。收获时节晚,通常到11月,年降雨只有500mm,以干白为主。

奥地利的大陆性气候对葡萄酒的影响

降雨有限,气候干燥,光照好,葡萄成熟度高,酒精度可达12-14%,但是由于季节长,浆果仍然保持着很高的酸度,贵腐霉很少见。

瓦豪可以分为三个部分,各部分葡萄酒风格不同

瓦豪西部:西部Spitz村庄,来自北部Waldviertal 森林凉爽的微风让整个地区温度下降,因此酿出的酒更为瘦弱,带有新鲜动人的酸度。钙质砂质泥灰岩土壤出产的葡萄酒更清淡,片麻岩出产的酒结构感更强。

瓦豪中部:这里的气候较多受温暖的 潘诺尼亚盆地微风影响,风格稍微浓郁,肥沃的黄土与闪岩土造就了Achleiten,Hochrain酒庄富裕结构感的好酒。

瓦豪东部:Durnstein周围,气候更暖和,酒的质地更丰满,土壤肥沃。

随处可见的是有着1000年历史的石墙梯田,既能保护梯田不受侵蚀,还能提供必需的热量,在白天吸收光照,寒凉的夜晚释放出来。没有这些手工砌成的梯田,根本无法在500米高的陡坡上种植葡萄。

产区 名录 奥地利

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网友评论:

来自广汉的网友说:评论时间:2020-11-26

分了手,就别去打扰彼此的生活。见了面,不要苦大仇深,大方地笑下也不会死。回复


来自密山的网友说:评论时间:2020-11-26

不管你曾经被伤害得有多深,总会有一个人的出现,让你原谅之前生活对你所有的刁难。回复


来自淄博的网友说:评论时间:2020-11-26

算了吧。忘了吧。别人都不稀罕了。自己又何必厚着脸皮去强留。回复


来自凯里的网友说:评论时间:2020-11-26

就算我很开心很开心。但也总会有一个人的名字让我立刻停下笑容。回复


来自永康的网友说:评论时间:2020-11-26

世界上最幸福的事,就是能找到个喜欢你真实面目的人。不管你是坏脾气,好脾气,丑的,美的,帅的,或者其他什么怪样子,他都会觉得你哪怕放个p都是香的。回复


来自荆门的网友说:评论时间:2020-11-25

对他人的私事不关心,不介入,允许他人的道德观、生活方式和自己不同,这将消除世上90%以上的烦恼。回复


来自佳木斯的网友说:评论时间:2020-11-25

很多人说的恋爱只是心动,心动不算是恋爱,心定了才算恋爱了。回复


来自辉县的网友说:评论时间:2020-11-25

叶,有叶的姿态。所谓姿态,是一种活着的态度。以什么样的姿态去活着?亦是以何种方式去诠释生命。人,是无高低贵贱之分的。然而生命,生命的质量是有等级的。回复


来自榆树的网友说:评论时间:2020-11-24

一个人如何从竞争中脱颖而出?其实非常简单,他要做的事情大多都是一些小事情,甚至是一些非常本分的事情。人是通过细节和小事展现自己的。人与人之间的差异大多是在一些细节和简单的小事情上。回复


来自汨罗的网友说:评论时间:2020-11-24

悄悄是别离的笙箫,夏虫也为我沉默,沉默是今晚的康桥。回复


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